Sé que mucha gente encuentra el tofu un poco impredecible: cuando está rico y crujiente puede ser absolutamente delicioso, pero si está mal cocinado, puede ser en realidad malo, con una textura algo esponjosa y blanda. Si ha tenido problemas para cocinar tofu en el pasado, esta es la receta para usted: envolturas de lechuga de tofu con nueces, servidas con una salsa cremosa de maní. Es imposible equivocarse.
Cuando cocina tofu en losas grandes, puede ser muy fácil cocinarlo mal. Pero en estos wraps de lechuga, el tofu se desmenuza antes de cocinarlo, por lo que los trozos pequeños quedan agradables y crujientes. Luego se mezcla con maní molido y anacardos, chile rojo y albahaca, para darle un hermoso sabor y textura.
Sírvelo en una gran hoja de lechuga verde con un poco de arroz esponjoso y una llovizna de salsa cremosa de maní, y tendrás un almuerzo delicioso y bastante saludable.
He estado luchando para pensar en ideas de comidas saludables últimamente (lo sé, es literalmente mi trabajo pensar en ideas de recetas, pero estaba luchando), así que estaba emocionado de recordar que las envolturas de lechuga eran una cosa. En algunos contextos, parece un poco deprimente sustituir una hoja de lechuga por una envoltura de tortilla, pero en realidad, con estos sabores asiáticos, una envoltura adecuada no se habría sentido bien de todos modos. Las grandes hojas de lechuga funcionan perfectamente como cucharas grandes para el tofu, las nueces y el arroz, y te hacen sentir como si hubieras comido algo un poco diferente.
¡No olvides la salsa cremosa de maní! Mantiene estos envoltorios de lechuga con tofu y nuez agradables y húmedos, y está hecho de mantequilla de maní, por lo que sabe que va a ser bueno. Solo trata de resistirte a beberlo con una pajita.
Wraps de lechuga, tofu y nuez con salsa de maní
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Porciones: 8 envuelve
Calorías:
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Instrucciones
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Caliente el aceite en una sartén y agregue el tofu desmenuzado. Cocine a fuego medio durante 5-10 minutos, hasta que esté ligeramente seco y crujiente.
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Mientras se cocina el tofu, agregue las nueces, el chile sin semillas y la albahaca fresca a un mini procesador de alimentos. Blitz para formar una miga gruesa. Agregue esta mezcla a la sartén con el tofu, junto con un chorrito de jugo de lima y una pizca de salsa de soya. Continúe cocinando a fuego medio-bajo durante otros 5 minutos, hasta que la mezcla esté cocida a su gusto.
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Para hacer la salsa de maní, agregue la salsa de chile dulce y la mantequilla de maní al mini procesador de alimentos (no es necesario limpiarlo adecuadamente después de usarlo para las nueces), junto con una pizca de agua. Blitz para combinar y ajuste la consistencia con más agua si es necesario.
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Hervir el arroz en abundante agua hasta que esté cocido, luego escurrir.
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Sirva la mezcla de tofu con nueces con el arroz, en hojas grandes de lechuga, rociadas con la salsa de maní.
La información nutricional es aproximada y dependerá de los ingredientes exactos. Calcule sus propios valores nutricionales si necesita precisión por razones de salud.
Nota: la información nutricional es aproximada y dependerá exactamente de los ingredientes que elija. La información anterior es para 2 wraps de lechuga, aunque recomendaría servir hasta 4 por persona para una porción decente.
¿Te sobró algo de lechuga? ¡Pégalo en un sándwich! Recomiendo encarecidamente mis BLT de tofu y tocino:
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