Apuesto a que nunca pensaste que verías una receta tan saludable en Amuse Your Bouche, ¿verdad? Es vegano, está lleno de proteínas y no contiene carbohidratos vacíos. Impactante.
La verdad es que he estado obsesionado con la ‘carne’ de taco de nuez de la receta de papas fritas con taco que publiqué a principios de mes, y quería volver a prepararla en una nueva encarnación. Esta vez agregué algunos frijoles negros e hice wraps de lechuga estilo taco, ¡que es otra cosa que ha estado en mi lista de ‘hacer’ para yonks!
Sé que envolver esta carne de taco de nuez en lechuga probablemente no parezca la forma más emocionante de servirla, pero si eres como yo, estarás de acuerdo en que los tacos tienen que ver con los rellenos y los aderezos (al igual que la pizza, sándwiches, quesadillas y la mayoría de las cosas servidas en pan). Quita la tapa del taco y aún tienes todos los sabores increíbles, pero quita los rellenos y todo lo que tienes es… una tapa. Lo cual hace un buen trabajo al mantener todo junto, pero no agrega mucho sabor, y hace agregue muchas calorías vacías y carbohidratos.
Entonces, en mi opinión, ¡la lechuga sirve como una excelente alternativa a un taco shell! Mantiene todo junto en pequeñas porciones perfectas que se sostienen con la mano, pero permite que el enfoque permanezca en el relleno crujiente y picante del taco. Todavía obtienes algunos carbohidratos de los frijoles (¡porque es importante obtener algo de combustible en ti!), pero en una forma mucho más nutritiva.
Pluuus, los sabores! Hablé sobre esta carne de taco de nuez durante el tiempo suficiente cuando publiqué sobre ella antes, así que solo diré muy brevemente una vez más: esta cosa es absolutamente hermosa. Está tan lleno de sabor y combina a la perfección con casi cualquier aderezo para tacos que se te ocurra: tomate, aguacate, guacamole, salsa, crema agria, queso rallado… todos son bienvenidos aquí. En general, diría que cuanto más, mejor, pero mantuve el mío súper simple con solo algunos tomates cherry frescos.
¿Qué opinas? ¿Te he convencido de que pruebes los wraps de lechuga?
Wraps de lechuga estilo taco de frijoles negros y nueces
Si has cocinado esta receta, ¡no olvides dejar una calificación de estrellas!
Imprimir
Alfiler
Comentario
Porciones: 2
Calorías:
(evita que la pantalla se oscurezca)
Instrucciones
-
Agregue las nueces a un procesador de alimentos junto con el aceite de oliva y las especias. Blitz hasta que las nueces formen una miga gruesa.
-
En un tazón grande, combine la mezcla de nueces con los frijoles negros, las cebolletas y el jugo de lima.
-
Sirva la carne de taco de nueces y frijoles negros en las hojas de lechuga, con los ingredientes que elija.
La información nutricional es aproximada y dependerá de los ingredientes exactos. Calcule sus propios valores nutricionales si necesita precisión por razones de salud.
Relacionado:
Wraps asiáticos de lechuga con pollo – WellPlated.com
