Tarta de manzana fresca sin gluten | Simplemente quinua

13 de septiembre de 2022•

por Alyssa

Este saludable pastel de manzana sin gluten es sabroso, húmedo y fácil de preparar con manzanas frescas de otoño. ¡También no contiene lácteos y está cubierto con un delicioso glaseado vegano de queso crema de arce!

Considere esto como el mejor pastel de manzana: tiene manzanas frescas, mantequilla de manzana, y puré de manzana para triplicar la bondad de la manzana. Y como cualquier buen pastel de manzana, es súper húmedo y lleno de acogedores sabores otoñales gracias a una generosa adición de canela y un irresistible glaseado de arce. Pero este pastel es diferente de otras recetas de pastel de manzana porque no contiene gluten, lácteos, azúcar refinada y está hecho con ingredientes saludables y saludables.

Sí, este es un pastel que puedes totalmente tener para el desayuno.

Si bien la lista de ingredientes puede parecer un poco intimidante, si hornea pasteles y muffins sin gluten con regularidad, probablemente encontrará que ya tiene muchos de estos artículos en su despensa. Y una vez que reúnes todos tus ingredientes, ¡este pastel de manzana fresco se junta en un abrir y cerrar de ojos!

Lo que necesitarás

Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas debajo de esta publicación para ver las cantidades de ingredientes y las instrucciones completas.

Para la tarta de manzana:

• Harina de almendra – Asegúrate de usar harina de almendras, no sémola de almendras, que tiene una textura más gruesa.
• harina de quinua
• Harina de arroz integral
• Polvo de arrurruz
• Harina de coco
• Azúcar de coco – El azúcar de coco tiene un índice glucémico más bajo que el azúcar blanco y tiene un agradable sabor a caramelo, que es perfecto para este pastel de manzana fresco.
• Levadura en polvo
• canela molida
• Sal
• Huevos
• Leche de almendras – Use leche de almendras sin azúcar ni sabor, o cualquier otra leche vegetal que le guste o tenga a mano.
• Coba
• Mantequilla de manzana – La mantequilla de manzana agrega más profundidad al sabor de este pastel de manzana, pero puede sustituirla por más puré de manzana.
• Aceite de elección – Me gusta el aceite de coco o de oliva.
• Extracto de vainilla
• manzana rallada – Puedes triturar la manzana con tu procesador de alimentos o hacerlo a mano con un rallador de caja.

Para el glaseado:

• queso crema vegano – Si no eres vegano, puedes usar queso crema regular.
• mantequilla vegana
• miel de maple – ¡Asegúrate de usar jarabe de arce real, no jarabe de desayuno!
• Polvo de arrurruz – El glaseado de queso crema generalmente se carga con azúcar glas para espesarlo, pero el polvo de arrurruz lo endurecerá sin todo el azúcar.

¿Qué manzana es mejor para hornear?

Si bien Granny Smith suele ser la opción tradicional para hornear, puede usar cualquier manzana que sea firme y de sabor agridulce. Honeycrisp, Braeburn, Pink Lady y Jonagold son excelentes opciones para esta receta de pastel de manzana.

Cómo hacer pastel de manzana sin gluten

Como todas mis recetas de pasteles, este pastel de manzana fresco es bastante simple. ¡Se necesitan 5 pasos para hacerlo y estará listo en menos de una hora!

Preparar. Precaliente su horno a 350ºF y cubra un molde para hornear cuadrado de 9 × 9 con papel pergamino.

Mezclar los ingredientes secos. Bate todos los ingredientes secos en un tazón mediano.

Termina la masa. En un recipiente aparte, bata los huevos, la leche, el puré de manzana, la mantequilla de manzana y el aceite. Viértelos en el recipiente con los ingredientes secos y bate hasta que se forme una masa espesa. Incorpore la manzana rallada.

Hornear. Transfiera la masa a la sartén y alísela con el dorso de una cuchara. Hornee en la rejilla central del horno durante 35 a 38 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel de manzana, éste salga limpio.

Haz el glaseado. Bate el queso crema, la mantequilla y el jarabe de arce con una batidora eléctrica o una batidora de pie con el accesorio para batir. Una vez que la mezcla esté suave, agregue el polvo de arrurruz.

Escarcha el pastel. Cuando el pastel esté completamente frío, use una espátula acodada para congelarlo. Espolvorea con canela adicional si lo deseas.

variaciones

Si desea cambiar las cosas y hacer suya esta receta de pastel de manzana fresco, aquí hay algunas variaciones para probar:

• Remoje las pasas en sidra de manzana (¡o ron especiado!) hasta que se hinchen y dóblelas en la masa para pastel.
• Agregue nueces picadas a la masa o espolvoréelas sobre el glaseado.
• Cambia el glaseado por una cucharada de crema batida de coco en cada rebanada de pastel.

Consejos para el éxito

Aquí hay algunos consejos y sugerencias simples para un pastel de manzana sin gluten perfecto.

• Asegúrate de que no queden grumos en los ingredientes secos. No necesita tamizar las harinas, pero verifique si su harina de almendras está grumosa y, si lo está, sepárela con los dedos.
• Tostar la harina de quinua. Tostar la harina de quinua suavizará un poco el sabor y eliminará el amargor. Aquí hay un tutorial sobre cómo tostar harina de quinua si nunca lo has hecho antes.
• Enfría el pastel por completo. El queso crema vegano parece tener un punto de fusión más bajo que el queso crema normal, por lo que es súper súper súper Es importante asegurarse de que el pastel de manzana esté frío antes de congelarlo.

Cómo almacenar

Este pastel de manzana fresco debe almacenarse en el refrigerador. Cúbralo en la sartén o transfiera las sobras a un recipiente hermético; se mantendrá durante unos 5 días.

¿Se puede congelar esta receta?

Sí, puedes congelar tu pastel de manzana hasta por 2 meses. Guárdelo en un recipiente hermético y déjelo descongelar en el refrigerador antes de servir.

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