Tacos de vieiras verdes con una salsa picante de pepino y aguacate con hierbas verdes y un chorrito de jugo de lima encima, ¡muy buenos!
Lo que hace que estos tacos sean mejores que buenos es esta increíble salsa de hierbas verdes hecha con hierbas frescas, jalapeño y pequeños dados de pepino y aguacate refrescantes. Cuando se combinan con estas vieiras salteadas rápidamente y un chorrito de jugo de lima encima, probablemente contemplarás abrir tu propio camión de tacos (¡o al menos yo lo hice!), ¡Son tan buenos!
Cómo hacer tacos de vieira
Esta receta fue modificada de Jonas Cramby’s Libro de cocina Tex-Mex From Scratch. Toneladas de excelentes fotos y recetas como Baha Ceviche, Tacos de pierna de cordero estofada con cerveza, Tacos al pastor y más que planeo probar pronto. Sin duda, puedes hacerlos con camarones o pescado, ¡diablos, incluso con langosta si quisieras!
Cómo hacer vieiras perfectas
Algunos consejos para hacer vieiras perfectas; séquelos bien con toallas de papel, asegúrese de que el fuego esté muy alto en su sartén para obtener un buen dorado y solo cocine cuatro a la vez. Y por supuesto no los cocines demasiado, no debería tomar más de 2 minutos por cada lado, tal vez menos.
Producir: 4 porciones
Tamaño de la porción: 2 tacos
Para la salsa de hierbas verdes:
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Tueste el ajo y los jalapeños en una sartén seca hasta que estén dorados. Retire del fuego, pele los ajos y quite las semillas de los pimientos.
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Combine con aceite de oliva, cilantro y perejil en una licuadora pequeña con suficiente agua para mezclar.
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Coloque en un tazón y combine con pepino cortado en cubitos y aguacate.
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Seque las vieiras con toallas de papel. Condimentar con sal y pimienta.
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Caliente una sartén mediana a fuego alto, agregue 1/2 cucharadita de aceite y cocine las vieiras 4 a la vez durante aproximadamente 1 1/2 a 2 minutos por cada lado, o hasta que se caramelicen y el centro esté, no cocine demasiado. Ponga a un lado y repita con los demás.
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Para servir, caliente las tortillas en una sartén separada de 30 a 60 segundos por cada lado, cubra cada una con 1/4 taza de salsa y 2 vieiras. Exprima un poco de jugo de lima fresco encima y coma de inmediato.
Último paso:
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Servicio: 2 tacos, Calorías: 339 kcal, Carbohidratos: 34 gramo, Proteína: 18 gramo, Gordo: dieciséis gramo, Grasa saturada: 2 gramo, Colesterol: 27 miligramos, Sodio: 657 miligramos, Fibra: 6 gramo, Azúcar: 3 gramo
