Los tacos y la pasta son mis cenas rápidas y fáciles. ¿Por qué me tomó tanto tiempo llegar a lo fácil? pastas para tacos—un mashup cremoso, cursi y nutritivo que combina lo mejor de los dos— no puedo decirlo con certeza, pero estoy feliz de estar recuperando el tiempo perdido, especialmente ya que esta receta de pasta saludable se cocina EN UNA PAN.
Si antes no creías que los tacos y la pasta estaban destinados a estar juntos (como los tacos y la ensalada en Taco Salad), te imploro que dejes de lado tu escepticismo.
Una mezcla cursi de fideos de pasta integrales, pollo molido, verduras frescas y otros ingredientes centrados en tacos como especias, salsa y frijoles negros, toda esta cena se cocina en la misma sartén, incluidos los fideos.
- Me gusta pasta, se une rápido. Date prisa y esta receta está lista en 30 minutos. También se recalienta maravillosamente, lo que significa que puede cocinarlo esta noche y disfrutar de las sobras más adelante en la semana.
- Me gusta tacoses duraderamente atractivo y está hecho a la medida para acompañar todos tus complementos favoritos, como aguacates, cilantro y crema agria (o yogur griego natural, nuestro intercambio saludable preferido).
- Me gusta tacos y pastases una comida fácil que se recibe con 100% de entusiasmo y 0% de quejas.
¿Quiere cocinar algo fácil, rápido y delicioso que gane la aprobación de todos los miembros de su hogar?
¡Esta pasta mexicana con queso de un millón de dólares es la receta para ti!
Revisión de 5 estrellas
“¡Hicimos esto esta noche y fue un gran éxito! En serio, una de las mejores comidas que hemos hecho, ¡y fue tan fácil!”
—Kayla—
Cómo hacer pasta para tacos
A pesar de ser una pasta para tacos rápida y saludable, esta receta es cualquier cosa menos aburrida.
- Los frijoles negros ricos en proteínas y el pollo te dejarán lleno y feliz.
- Las verduras frescas y los cereales integrales te harán sentir bien para disfrutar de una comida saludable.
- La adición de especias mexicanas, tomates y salsa hace que esta pasta tenga un sabor completo e intencional, no como una cena cocinada en un momento de desesperación cansada (aunque para eso está aquí, si es necesario).
los ingredientes
- Pollo picado. El pollo molido es una forma sabrosa y magra de llenar este plato de proteínas. Ayuda a que la pasta sea más sustanciosa y satisfactoria.
- Verduras. Incorporé cebolla y pimientos para aumentar la nutrición de la pasta y agregarle sabor.
- Especias. Una mezcla de chile en polvo, comino, orégano seco, sal y pimienta le da a esta pasta un toque parecido al de un taco.
- Salsa. Use cualquier salsa preparada que le guste. Como está escrito, esta receta no es particularmente picante, pero si está nervioso, asegúrese de hacer tacos de pasta con una salsa suave.
- Salsa de tomate. Actúa como líquido para ayudar a la cocción de la pasta y se convierte en parte de la salsa.
- Pasta. Usé pasta twirly (rotini) para la receta, pero cualquier pasta «corta» funcionará bien. Pruebe esto como un penne de pasta de taco, conchas o rigatoni. Para que la receta sea más saludable, recomiendo la pasta de trigo integral, ya que es más rica en proteínas y nutrientes que la pasta blanca normal.
- Frijoles negros. Los frijoles negros cremosos ayudan a que la pasta sea más satisfactoria y deliciosa.
- Queso cheddar fuerte. ¡Olvídate de la pasta de taco con Velveeta! El queso cheddar picante real garantiza que tengamos una pasta de taco cremosa y cursi que esté menos procesada.
Coberturas de pasta para tacos
Esta pasta mexicana es deliciosa tal como es, pero nos gusta mejorar la nuestra con una variedad de aderezos sabrosos.
- aguacate en rodajas
- yogur griego (o crema agria)
- Cilantro fresco
- Rodajas de jalapeño
- Salsa extra
- Queso (prueba mi Queso Vegano para una versión saludable)
Las direcciones
- Dorar el pollo con la cebolla y los pimientos.
- Agregue el ajo y las especias. Agregue el agua, la salsa, la salsa de tomate, la pasta y los frijoles. Tape la sartén y deje hervir a fuego lento.
- Retire del fuego, luego agregue la mitad del queso. Espolvorea el queso restante por encima. ¡CAVAR EN!
Consejos de almacenamiento
- Almacenar. Refrigere la pasta sobrante en un recipiente hermético hasta por 4 días.
- para recalentar. Vuelva a calentar la pasta en un horno holandés en la estufa a fuego medio-bajo o en el microondas.
- Congelar. Congele las sobras en un recipiente de almacenamiento hermético apto para congelador hasta por 3 meses. Deje descongelar durante la noche en el refrigerador antes de recalentar.
Consejo de preparación de comidas
Con hasta 1 día de anticipación, pica la cebolla, los pimientos y el ajo. Refrigere cada ingrediente en un recipiente de almacenamiento hermético separado hasta que esté listo para terminar la receta.
Qué servir con pasta de taco
Herramientas recomendadas para hacer esta receta
- Horno holandés. Perfecto para hacer esta receta fácil de pasta para tacos.
- Cucharas medidoras. Estas cucharas medidoras son magnéticas, por lo que permanecerán juntas durante el almacenamiento.
- Cuchara de madera. Un utensilio de cocina versátil. Es genial para romper la carne molida.
El mejor horno holandés
¡El último caballo de batalla de utensilios de cocina! Es excelente para comidas de una sola olla como esta, sopas, guisos y mucho más.
¿Cuál es tu comida favorita en las noches ocupadas? ¿Podría ser esta saludable pasta mexicana la próxima vez (o tal vez este Chipotle Bowl)?
Si prueba la receta, ¡me encantaría saber de usted en los comentarios a continuación!
Preguntas frecuentes
Sí, puedes hacer esta receta de pasta sin lácteos. Omite el queso. Para asegurarse de que la pasta siga siendo cremosa y satisfactoria sin ella, cubra la pasta con una porción generosa de aguacate o guacamole preparado.
Si desea subir el fuego, use una salsa picante. Además, agregue 1/4 de cucharadita de cayena con las otras especias.
Si desea aumentar el contenido de vegetales de esta receta, siéntase libre de agregar más cebolla, pimientos, maíz (¡el maíz a la parrilla sería delicioso!), calabacín o cualquier otro que le guste.
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 1 libra pollo molido o pavo molido
- 1 cebolla amarilla cortado en cubitos
- 1 pimiento verde cortado en cubitos
- 1 pimiento rojo cortado en cubitos
- 2 clavos de olor ajo picado
- 1 cucharada chile en polvo
- 1 1/2 cucharaditas comino molido
- 1/2 cucharilla Orégano seco
- 1/2 cucharilla sal kosher
- 1/4 cucharilla pimienta negra
- 1 3/4 tazas agua más más según sea necesario
- 1 taza preparado salsa medio o leve
- 1 lata (8 onzas) de salsa de tomate
- 1 1/2 tazas pasta de trigo integral sin cocer como rotini, fusilli, penne o conchas
- 1 Lata (15 onzas) de frijoles negros reducidos en sodio enjuagado y escurrido
- 1 taza queso cheddar fuerte rallado dividido (¡usa pepper jack para divertirte!)
Para servir:
- aguacate en rodajas
- Yogur griego natural sin grasa
- cilantro fresco picado
- Jalapeño
- Cualquier aderezo para tacos que te guste
-
En una sartén grande y profunda con tapa (o un horno holandés), caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté caliente pero aún sin humear, agregue el pollo molido, la cebolla y los pimientos rojos y verdes. Dore la carne, separándola con una cuchara, hasta que esté completamente cocida y las cebollas estén transparentes, unos 8 minutos.
-
Agregue el ajo, el chile en polvo, el comino, el orégano, la sal y la pimienta y cocine hasta que el ajo esté fragante, aproximadamente 30 segundos. Agregue el agua, la salsa, la salsa de tomate, la pasta y los frijoles.
-
Reduzca el fuego a medio bajo, luego cubra la sartén. Deje hervir a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la pasta esté al dente y se absorba la mayor parte del líquido (se absorberá más líquido a medida que se enfríe), aproximadamente de 12 a 15 minutos. Mientras revuelves la pasta mientras se cocina, verifica que no se seque. Si es así, agregue agua según sea necesario para mantenerla húmeda y hirviendo a fuego lento.
-
Retire la sartén del fuego y agregue la mitad del queso, luego espolvoree el queso restante encima. Sirva caliente con cualquiera de sus ingredientes favoritos.
- ALMACENAR: Refrigere la pasta sobrante en un recipiente hermético hasta por 4 días.
- PARA RECALENTAR: Vuelva a calentar la pasta en un horno holandés en la estufa a fuego medio-bajo o en el microondas.
- CONGELAR: Congele las sobras en un recipiente de almacenamiento hermético apto para congelador hasta por 3 meses. Deje descongelar durante la noche en el refrigerador antes de recalentar.
Servicio: 1(de 6)Calorías: 442kcalCarbohidratos: 57gramoProteína: 31gramoGordo: 9gramoGrasa saturada: 3gramoGrasa poli-insaturada: 1gramoGrasa monosaturada: 3gramoGrasas trans: 1gramoColesterol: 69miligramosPotasio: 937miligramosFibra: 12gramoAzúcar: 6gramoVitamina A: 1117IUVitamina C: 47miligramosCalcio: 138miligramosHierro: 3miligramos
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