Salteado de tofu con verduras en salsa de soja y sésamo

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Este salteado de tofu, soya y sésamo, rápido y fácil, está repleto de vegetales frescos y coloridos y proteínas de origen vegetal.

Tofu y verduras sobre arroz
salteado de tofu

¡Este simple Tofu Veggie Stir Fry resultó tan bueno! Me encanta encontrar nuevas formas de incorporar más tofu en mi vida, que es básicamente una esponja en blanco que absorbe cualquier cosa con la que lo sazonas. La salsa salteada tiene solo tres ingredientes: salsa de soya, caldo y un poco de miel. Combina eso con ajo y jengibre, ¡y no te equivocarás! Si quieres más recetas de tofu, prueba estos tazones de arroz con tofu picante Sriracha y tofu Kung Pao.

salteado de tofu

¿Tienes que prensar tofu?

Sí, definitivamente debes presionar el tofu para saltearlo. Debes sacar todo el líquido para que el tofu quede agradable y crujiente. Además, asegúrese de usar tofu extra firme para obtener los resultados más crujientes.

Cómo prensar tofu

Escurra el tofu y luego colóquelo sobre un paño de cocina o toallas de papel. Coloque otra toalla encima y presione ligeramente para eliminar la mayor parte del agua del tofu.

Cómo hacer un salteado de tofu

Este salteado de tofu saludable tiene todos los ingredientes para una cena vegetariana rápida y fácil. Puede hacer la salsa y preparar las verduras y el tofu con anticipación para que cuando sea la hora de la cena, pueda tener una comida en la mesa rápidamente.

  • Combine la salsa de soja, el caldo de verduras y la miel para hacer la salsa.
  • Corta el tofu en cubos de media pulgada y luego colócalos en un tazón grande. Sazone con salsa de soya y luego cubra con maicena
  • Cuece el tofu unos minutos sin moverlo en una sartén o wok antiadherente y luego repite por los otros lados.
  • Retire el tofu de la sartén y luego cocine las verduras hasta que estén blandas.
  • Agregue el ajo y el jengibre y cocine por unos 30 segundos.
  • Ponga el tofu y la salsa en la sartén y cocine por un par de minutos.

Variaciones:

  • Puedes usar cualquier verdura que te guste. Usé brócolini y pimiento, pero el brócoli, las zanahorias o los guisantes también funcionarían.
  • ¿Prefieres usar carne? Cambia el tofu por camarones o pollo cortado en cubitos.
  • Haz el salteado vegano cambiando la miel por arce o azúcar moreno.
  • Hacer un revuelo de tofu picante freír agregando sriracha a la salsa.
  • Sirve el salteado solo o con fideos de arroz o soba, o si quieres mantenerlo bajo en carbohidratos, usa arroz de coliflor o fideos de calabacín.

salteado de tofuTofu y verduras sobre arroz

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salteado de tofu

294 Cals
18.5 Proteína
21.5 Carbohidratos
dieciséis Grasas

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar: 15 minutos

Tiempo Total: 30 minutos

Este salteado de tofu, soya y sésamo, rápido y fácil, está repleto de vegetales frescos y coloridos y proteínas de origen vegetal.

Salsa

  • 1/4 taza salsa de soja reducida en sodio, o salsa de soja sin gluten
  • 1/4 taza caldo de verduras reducido en sodio
  • 1 cucharada miel, o azúcar moreno para veganos

Salteado

  • dieciséis onzas tofu súper firme, escurrido, prensado
  • 1 cucharada salsa de soja reducida en sodio, o salsa de soja sin gluten
  • 2 cucharadas almidón de maíz o polvo de arrurruz
  • 1 cucharadas aceite neutro, como semilla de uva o canola
  • 1 cucharada aceite de sésamo
  • 1 pimiento rojo, cortado en cubitos de 1/2 pulgada
  • 1 manojo pequeño de brócolini, picado 1 pulgada
  • 4 dientes de ajo, picado
  • 1 cucharada jengibre rallado
  • 1 cucharada semillas de sésamo, tostado
  • En un tazón pequeño combine la salsa de soja, el caldo de verduras y la miel. Dejar de lado.

  • Una vez que el tofu se haya drenado, córtelo por la mitad y luego en cubos de 1/2 pulgada y colóquelo en un tazón grande y sazone con 1 cucharada de salsa de soya.

  • Espolvorea maicena encima y revuelve suavemente con las manos para asegurarte de que todas las piezas de tofu estén cubiertas.

  • En una sartén grande antiadherente o wok, agregue 1 cucharada de aceite y caliente a fuego medio-alto.

  • Agregue el tofu y deje que se ponga crujiente sin tocarlo ni voltearlo durante 3-4 minutos, luego repita por todos lados.

  • Retire el tofu y reserve.

  • A la sartén a fuego medio, agregue aceite de sésamo, pimientos rojos, brócolini y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos.

  • Agregue el ajo y el jengibre y cocine de 30 a 60 segundos.

  • Agregue el tofu y la salsa, revuelva y cocine durante 1 a 2 minutos adicionales, o hasta que la salsa se espese un poco y el tofu se caliente por completo.

  • Cubra con semillas de sésamo.

Variaciones:

  • Puedes usar cualquier verdura que te guste. Usé brócolini y pimiento, pero el brócoli, las zanahorias o los guisantes también funcionarían.
  • Haz que el salteado sea vegano cambiando la miel por arce o azúcar moreno.
  • Haga un salteado de tofu picante agregando sriracha a la salsa.
  • Sirva el salteado solo o con arroz o fideos soba, o si quiere que sea bajo en carbohidratos, use arroz con coliflor o fideos de calabacín.

Servicio: 1taza, Calorías: 294kcal, Carbohidratos: 21.5gramo, Proteína: 18.5gramo, Gordo: dieciséisgramo, Grasa saturada: 2.5gramo, Sodio: 868.5miligramos, Fibra: 6.5gramo, Azúcar: 6.5gramo

Palabras clave: tofu asiático, tofu salteado chino, recetas vegetarianas de tofu

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