Salteado de cacahuetes con fideos de palmitos

Este sencillo y vegetariano salteado de maní con fideos de palmito para uno está hecho con una salsa picante de maní, espinacas y huevo, ¡menos de 15 minutos y muy bueno!

Salteado de cacahuetes con fideos de palmitos

Estoy obsesionada con estos fideos de corazones de palma sin gluten y sin granos que usé en lugar de pasta en este salteado. Son tan saludables que casi estás comiendo un plato grande de verduras. Mucho mejor que los zoodles porque no son aguados y tienen una textura similar a la de los fideos. ¡Preparé este plato vegetariano para el almuerzo unas cuantas veces! Hecho con una salsa de maní de soya picante y jengibre y se le agregó un huevo como proteína. Con el huevo, la mantequilla de maní y las espinacas, todo el plato tiene alrededor de 17 gramos de proteína y se junta en menos de 15 minutos. Para salteados más fáciles, pruebe mi Soba Noodle Veggie Stir Fry y Beef Negimaki Stir Fry.

finalmente tengo en mis manos algunos linguini palmini enlace de afiliación (fideos hechos con corazones de palmito), de los que no paraba de escuchar en las redes sociales. Para ser honesto, dudaba en probarlos, pero cuando abrí el paquete y los probé, no dieron miedo en absoluto. El Palmini básicamente sabía a palmito, algo que crecí comiendo. Enjuagué bien los fideos para neutralizar el sabor y los convertí en salteados. La próxima vez que los haga, planeo hacer una versión italiana de brócoli y salchichas. Si los has probado, ¡cuéntame qué hiciste!

Cómo hacer un salteado de fideos de maní picante y saludable

Este salteado saludable sirve para uno y es excelente para cuando necesitas un almuerzo rápido en casa. Puede duplicar o triplicar fácilmente esta receta si necesita alimentar a más personas o si quiere sobras.

• Cocine el ajo y el jengibre durante 30 segundos, agregue los corazones de los fideos de palma y luego la salsa de soya y la sriracha.
• Agregue las espinacas y cocine hasta que se marchiten.
• Empuje todo a un lado y ponga la mantequilla de maní en la sartén. Deje que se derrita y luego incorpórelo a la mezcla de fideos.
• Casca el huevo y revuélvelo.
• Para servir, cubra con más sriracha, semillas de sésamo y cebolletas.

Variaciones:

• Si no tiene fideos Palmini, puede sustituir tallarines de calabacín o vegetales para otra alternativa baja en carbohidratos o fideos de arroz cocidos.
• Para obtener aún más proteínas, use dos huevos o agregue un poco de edamame, tofu o pollo.
• Siéntase libre de usar vegetales adicionales, como brócoli o pimiento.
• Para hacer este salteado sin gluten, cambia la salsa de soya por tamari o aminos de coco.
• Cambia la mantequilla de maní por mantequilla solar si quieres un salteado sin nueces.
• Si no te gusta el calor, evita la sriracha.

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