He estado haciendo esta ensalada de espárragos durante años, ¡nunca pasa de moda! Es la ensalada de primavera perfecta hecha con unos pocos ingredientes simples: espárragos, huevo duro y tocino mezclado con una vinagreta de Dijon. Por lo general, como esto para el almuerzo, pero también funcionaría como guarnición para la Pascua.
Esta es una de mis ensaladas favoritas en esta época del año. Los espárragos y los huevos son una combinación perfecta, pero no solo para el desayuno, ¡también es genial para el almuerzo! Siempre tengo huevos duros a mano en mi refrigerador para usarlos durante la semana, por lo tanto, esta ensalada se preparó en menos de 10 minutos. ¿Y sabías que también puedes hacer huevos duros en la freidora?
Consejos útiles para hacer ensalada de espárragos:
Duplica o triplica la receta para preparar comidas.
Puedes mantenerlo refrigerado de 4 a 5 días.
Multiplica la receta para llevarla a una comida compartida y sírvela en un tazón grande.
Comer de temporada significa que es barato de hacer.
Perfecta para dietas bajas en carbohidratos, sin gluten y paleolíticas
Espárragos al vapor en el microondas
Otra forma de cocinar los espárragos al vapor es en el microondas, simplemente colóquelos en un recipiente apto para microondas y cocine en el microondas de 2 a 3 minutos, sin necesidad de cubrirlos ni agregar agua.
Cómo hacer ensalada de espárragos con tocino y huevo
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Ensalada De Espárragos, Huevos Y Tocino Con Vinagreta De Dijon
La ensalada de espárragos, huevo y tocino con vinagreta de Dijon es la ensalada de primavera perfecta y fácil hecha con solo unos pocos ingredientes simples: espárragos, huevo duro y tocino mezclados con una vinagreta de Dijon.
1huevo duro grande, pelado y rebanado
1 2/3tazasespárragos picados
2rebanadastocino cortado en el centro cocido y desmenuzado, verifique las etiquetas para Whole30
1/2cucharaditamostaza de Dijon, verifique la etiqueta para Whole30
1cucharillaaceite de oliva virgen extra
1cucharillavinagre de vino tinto
pellizcosal y pimienta, probar
Ponga a hervir una olla de agua, agregue los espárragos y cocine de 2 a 3 minutos, hasta que estén tiernos pero firmes. Escúrralo y páselo por agua fría para evitar que se siga cocinando. Dejar de lado.
En un tazón pequeño, mezcle el Dijon, el aceite, el vinagre y una pizca de sal y pimienta.
Coloque los espárragos en un plato, cubra con huevo y tocino y rocíe con la vinagreta. ¡Disfrutar!
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