¡Este crujiente bacalao frito al aire es rápido de hacer y tan delicioso! Es la alternativa saludable perfecta al pescado rebozado y frito y se puede preparar fácilmente sin gluten. ¡Sirve con una salsa tártara casera de yogur griego ligera y combínala con papas fritas para una cena clásica de «pescado con papas fritas»!
Por qué te encantará esta receta
Tengo una confesión que hacer y, por favor, no me juzguen cuando digo esto… ¡Nunca había comido pescado con papas fritas hasta esta receta! Las alitas de pollo o los nuggets de pollo de la freidora son lo mejor en nuestro hogar, ¡así que nunca ha habido una razón para probar el pescado! Hay un momento y un lugar para el bacalao a la brasa. PERO, ¿bacalao crujiente? ¡Soy un converso!
Si le gustan las comidas rápidas, fáciles y que complacen a la multitud que pueden funcionar como aperitivos perfectos para el día del juego, ¡entonces está en el lugar correcto! Con esta receta, verá lo fácil que es freír pescado en una freidora y lograr no solo un sabor increíble sino también una textura deliciosamente crujiente, ¡casi como si estuviera frito!
Te va a encantar esta receta porque es una versión más saludable pero igualmente sabrosa del pescado frito. ¡Esta receta solo usa ingredientes sanos y saludables, y la freidora hace todo el resto del trabajo! El crujido marrón dorado por fuera y el interior tierno y escamoso: ¡me da hambre solo de pensarlo!
Ingredientes necesarios para el bacalao frito con freidora de aire
Ahora, si está listo para intentar freír pescado en una freidora, es hora de reunir todo lo que necesitará. Estos son los ingredientes tanto para el pescado y la salsa tártara. Es posible que ya tenga muchos de estos en casa, así que comencemos:
- Bacalao
- Harina (harina para todo uso o harina sin gluten de su elección)
- Pan rallado (te recomiendo Panko y puedes elegir entre regular o sin gluten)
- Huevos
- Yogur griego natural sin grasa
- Limones (para jugo de limón fresco y ralladura de limón)
- Eneldo fresco
- Especias y condimentos- Sal marina, cebolla en polvo, mostaza en polvo, pimentón
Cómo cocinar pescado frito al aire
Preparar
Encienda la freidora de aire para precalentar y rocíe la canasta de malla con aceite de cocina. Seque el bacalao. Coloque la harina en un plato grande con borde. Bate bien los huevos en un bol grande. Coloque el panko y otros ingredientes de pescado en un plato grande con borde y mezcle todo junto.
Armar
Use una mano para colocar el pescado en la harina para cubrirlo, luego colóquelo directamente en la mezcla de huevo. Por último, cúbralo con la mezcla de panko y luego colóquelo en la canasta de malla de la freidora. Repita con todas las demás piezas de pescado. Rocíe la parte superior del pescado con aceite en aerosol para cocinar.
Cocinar
Cocine el pescado hasta que esté dorado, luego voltee y cocine el otro lado hasta que esté dorado también.
hacer el chapuzón
Mientras se cocina el pescado, mezcle bien los ingredientes de la salsa.
Atender
Disfruta tu pescado con el dip casero y ¡DEVÓRALO!
Si te preguntas qué tipo de pescado puedes usar en lugar de bacalao, te alegrará saber que hay muchas opciones. En términos de qué pescado es más similar al bacalao, el más cercano sería el eglefino, pero el mahi mahi y la tilapia también son excelentes alternativas.
¡O incluso puedes probar la merluza, el abadejo, el halibut, la lubina o el bagre! Estos, como el bacalao, son todos pescados blancos, lo que significa que son menos grasos, bajos en calorías y llenos de proteínas.
Para esta receta, sus filetes deben tener un grosor de 3/4 de pulgada y debe freír su pescado en la freidora durante aproximadamente 18-20 minutos. Esté atento al tiempo y voltee sus filetes de pescado en el punto medio. Dependiendo del grosor de los trozos de pescado, puede tardar un poco más o un poco menos.
Consejos para hacer el mejor pescado frito con Air Fryer
- No sobrecargue: asegúrese de dejar un poco de espacio en la freidora de aire entre cada pieza de pescado. Esto asegurará que todo se cocine de manera uniforme.
- Voltee hasta la mitad: ¡no olvide voltear el pescado después de unos 10 minutos para asegurarse de que ambos lados del pescado estén bien dorados!
- Hazlo extra crujiente: después de voltear el pescado y cocinarlo por ambos lados, puedes voltearlo una vez más para que quede un poco más crujiente. ¡Me encanta hacer esto ya que agrega un poco de crujido extra!
¿Qué va bien con el pescado frito?
Ahora que tiene un poco de pescado frito caliente, crujiente y delicioso para engullir con la sabrosa salsa casera, ¡es hora de disfrutarlo! Si quieres que sea una comida, estas son mis recomendaciones:
Vaya con el clásico pescado y papas fritas, ¡seguro que será el favorito de la familia! Simplemente prepare algunos gajos de papa fáciles de freír.
Para una cena más sofisticada, estas patatas asadas y espárragos complementarán de maravilla tu bacalao frito.
Mantenlo saludable y sírvelo con ensalada de col de manzana veraniega.
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Deberes: 10 minutos
Cocinar: 20 minutos
Total: 30 minutos
Ingredientes
para el pescado
- 1 Libra Bacalao, cortado en 4 piezas de aproximadamente 3/4 de pulgada de grosor
- Sal marina
- 2 cucharada Harina todo uso sin gluten (o harina normal para todo uso)
- 2 Huevos
- 1/2 Taza panko sin gluten (o panko normal si no es GF)
- 1 cucharadita Cebolla en polvo
- 1 cucharadita Eneldo fresco, picado
- 1/2 cucharadita Mostaza seca
- 1/2 cucharadita Pimenton
- 1/2 cucharadita Limón rallado, lleno
Para el dip de yogur:
- 1/2 Taza Yogur griego natural sin grasa
- 2 cucharadita Jugo de limón fresco, o al gusto
- 1 cucharadita Eneldo fresco, picado
- Sal marina, probar
Instrucciones
-
Precaliente su freidora de aire a 400 grados, rociando la canasta de malla con aceite en aerosol.
-
Seque el bacalao lo más que pueda con una toalla de papel y sazone bien con sal. Coloque la harina en un plato grande con borde. Coloque los huevos en un tazón grande, batiéndolos bien. Luego, coloque el panko y el resto de los ingredientes del pescado en un plato grande con borde y revuelva hasta que se mezclen bien.
-
Con una mano, cubra uno de los trozos de bacalao con la harina y luego con la mezcla de huevo. Asegúrate de que el pescado esté cubierto con el huevo, pero que no gotee. Luego colócalo en el panko. Usando su otra mano (seca), cubra el pescado en el panko de manera uniforme y colóquelo en la canasta de la freidora. Repite con todas las piezas, dejando un poco de espacio entre ellas en la canasta. Es posible que necesite dos lotes según el tamaño de su freidora.
-
Rocíe la parte superior con aceite en aerosol (utilicé un aceite de oliva en aerosol) y cocine hasta que estén doradas, aproximadamente 10 minutos. Voltee suavemente y cocine otros 8-10 minutos. Finalmente, si la parte inferior de su pescado ha perdido algo de crujiente, puede voltearlo una vez más y cocinar 2-3 minutos más.
-
Mientras se cocina el pescado, mezcle todos los ingredientes del dip y sazone al gusto con sal.
-
Sirve el pescado con el dip inmediatamente y ¡DEVÓRALO!
Información nutricional:
Calorías: 201kcal (10%) Carbohidratos: 5gramo (2%) Proteína: 32gramo (64%) Gordo: 3.3gramo (5%) Grasa saturada: 0.9gramo (6%) Grasa poli-insaturada: 0.8gramo Grasa monosaturada: 1gramo Colesterol: 155miligramos (52%) Sodio: 203miligramos (9%) Potasio: 311miligramos (9%) Fibra: 0.4gramo (2%) Azúcar: 1.3gramo (1%) Vitamina A: 205IU (4%) Vitamina C: 1.6miligramos (2%) Calcio: 72miligramos (7%) Hierro: 1miligramos (6%)
Las recetas escritas y producidas en Food Faith Fitness son solo para fines informativos.
PARA ESTA RECETA, RECOMIENDO:
información nutricional
Pescado Frito Crujiente
Cantidad por porcion
calorías 201
Calorías de Grasa 30
% Valor diario*
gordo 3,3g5%
Grasa saturada 0.9g6%
Grasa poliinsaturada 0.8g
Grasa Monoinsaturada 1g
Colesterol 155 mg52%
Sodio 203mg9%
Potasio 311 mg9%
carbohidratos 5g2%
Fibra 0.4g2%
Azúcar 1,3g1%
Proteína 32g64%
vitamina a 205UI4%
Vitamina C 1,6 mg2%
Calcio 72 mg7%
Hierro 1 mg6%
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
PUNTOS WEIGHT WATCHERS POR PORCIÓN: PUNTOS FREESTYLE: 2 PUNTOS+: 4. PUNTOS ANTIGUOS: 4
(por 1/4 de la receta)
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