Pasteles de cangrejo a la benedictina con condimento de aguacate

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Disfrute usted o sus seres queridos con este plato especial: pasteles de cangrejo benedictinos cubiertos con condimento de aguacate y un huevo escalfado. ¡Perfecto para el desayuno, el almuerzo o el brunch!

Disfrute usted o sus seres queridos con este plato especial: pasteles de cangrejo benedictinos cubiertos con condimento de aguacate y un huevo escalfado.  ¡Perfecto para el desayuno, el almuerzo o el brunch! Pasteles de cangrejo a la benedictina con condimento de aguacate

Los huevos benedictinos tradicionales están hechos con salsa holandesa, pero prefiero omitir la holandesa, que elimina unas 200 calorías, ¡las yemas de huevo son perfectamente sedosas por sí solas!

Algunas otras excelentes ideas para el desayuno que me encantan son el huevo tostado con aguacate en un hoyo, los panecillos de tortilla horneados cargados y las fajitas picantes para el desayuno con huevos y guacamole.

Para mejores resultados, prepare los pasteles de cangrejo con 1 día o al menos 1 hora de anticipación. Esto ayuda a mantenerlos unidos para que no se deshagan al cocinar. Una vez que los pasteles de cangrejo están listos, el resto se junta fácilmente. Si no está seguro acerca de cómo escalfar huevos, hay toneladas de videos de YouTube que le muestran el proceso. Normalmente los hago 2 a la vez.

Este plato fue inspirado y adaptado por una comida que tuve recientemente en una cena patrocinada por aguacates de mexico y el tablero de huevos. Era tan bueno que sabía que quería recrear esto en casa. Adapté la receta, creada originalmente por Diane Henderiks, RD. Si me sigues en Instagram ¡Probablemente viste esto en mis Instastories! Si no sigues mi Instagram, ¡debería! Comparto toneladas de demostraciones de videos instructivos y detrás de escena.

Pasteles de cangrejo a la benedictina con condimento de aguacate

231 Cals
24 Proteína
5.5 Carbohidratos
13 Grasas

Hora de cocinar: 20 minutos

Tiempo Total: 1 hora 30 minutos

Disfrute usted o sus seres queridos con este plato especial: pasteles de cangrejo benedictinos cubiertos con condimento de aguacate y un huevo escalfado. ¡Perfecto para el desayuno, el almuerzo o el brunch!

Para los pasteles de cangrejo: (mejor si se hacen con 1 hora de anticipación)

  • 1 libra carne de cangrejo gigante, recogido
  • 2 cucharadas yogur griego natural sin grasa
  • 1/2 taza migas de pan Panko, o panko sin gluten
  • 2 huevos grandes, vencido
  • 1 cucharilla jugo de lima recién exprimido
  • 2 cucharadas cilantro fresco finamente picado
  • 2 cucharadas cebollín fresco finamente picado
  • 1/4 cucharilla comino molido
  • 2-3 guiones de salsa tabasco

Condimento de aguacate:

  • 8 onz 2 aguacates Hass maduros pequeños; cortado en cubitos
  • 1/4 taza cebolla roja finamente picada
  • 1 tomate pequeño, sin semillas y cortado en cubitos pequeños
  • 2 cucharadas cilantro fresco picado
  • 2 cucharaditas jugo de limón fresco
  • 2 cucharaditas aceite de oliva virgen extra
  • 1/4 cucharilla sal kosher y pimienta negra recién molida

Huevos Escalfados:

  • 6 huevos grandes
  • 2 cucharaditas vinagre blanco o de sidra
  • 1 cucharilla sal kosher
  • cilantro picado, para Decorar

Para los pasteles de cangrejo:

  • Coloque la carne de cangrejo en un tazón mediano para mezclar.

  • En un tazón pequeño, mezcle los ingredientes restantes

  • Agregue la mezcla de yogur a la carne de cangrejo y combine suavemente, no mezcle demasiado.

  • Forme tortas de 6 a 3 1/2 pulgadas, refrigere por 1 hora o durante toda la noche.

Para los huevos escalfados:

  • Rompe los huevos en tazas pequeñas o moldes individuales.

  • Trae una olla de agua a hervir. Añadir vinagre y sal. Reducir a fuego lento.

  • Usa una cuchara para revolver el agua de modo que gire en círculos. Esto evitará que las claras de huevo se separen de la yema.

  • Deje caer con cuidado los huevos, uno a la vez, en el centro de la olla.

  • Cocine a fuego lento durante 2 minutos y luego apague el fuego. Cubra y deje reposar por 2 minutos más.

  • Retire suavemente los huevos con una cuchara ranurada y colóquelos en un plato forrado con toallas de papel.

Armar:

  • Rocíe aceite en una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto.

  • Cocine los pasteles de cangrejo durante 4 a 5 minutos por cada lado hasta que estén bien calientes y ligeramente dorados. Coloque un pastel en cada uno de los 6 platos.

  • Revuelva suavemente el condimento de aguacate y coloque una pila colmada sobre cada pastel de cangrejo.

  • Cubra con un huevo escalfado y decore con cilantro.

Servicio: 1pastel con huevo, Calorías: 231kcal, Carbohidratos: 5.5gramo, Proteína: 24gramo, Gordo: 13gramo, Grasa saturada: 3gramo, Colesterol: 323.5miligramos, Sodio: 796miligramos, Fibra: 3gramo, Azúcar: 1gramo

Puntos WW Plus: 6

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Disfrute usted o sus seres queridos con este plato especial: pasteles de cangrejo benedictinos cubiertos con condimento de aguacate y un huevo escalfado.  ¡Perfecto para el desayuno, el almuerzo o el brunch!

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