Filete de lenguado empanizado ligeramente frito servido en una salsa de limón, vino y mantequilla con alcaparras y perejil. Una maravillosa forma de disfrutar de la platija, la tilapia o cualquier pescado blanco.
A menudo tenemos esto con pollo para aquellos de ustedes que no les gusta el pescado, pero descubrí que también es genial con pescado, y perfecto para la Nochebuena para aquellos de ustedes que comen pescado.
Producir: 4 porciones
Tamaño de la porción: 1 pedazo
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Sazone el pescado con sal y pimienta. Caliente el horno a 200°.
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En un recipiente poco profundo, bata las claras de huevo. Colocar el pan rallado en otro plato. Sumerja cada filete de pescado en las claras de huevo y luego en el pan rallado.
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Caliente una sartén grande a fuego medio o medio-bajo. Rocíe una cantidad generosa de aceite de oliva en aerosol en un lado del pescado y colóquelo en la sartén, con el lado del aceite hacia abajo. Rocíe generosamente el otro lado del pescado para cubrirlo y cocine de 4 a 5 minutos por cada lado, hasta que el pescado esté opaco y bien cocido.
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Ponga a un lado en un plato en un horno caliente hasta que haga la salsa.
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A fuego medio en la misma sartén, derrita la mantequilla, agregue el jugo de limón, el vino, el caldo de pollo y las mitades de limón reservadas, salpimente y deje hervir.
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Hervir a fuego alto hasta que el líquido se reduzca a la mitad, unos 3 – 4 minutos.
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Deseche las mitades de limón, agregue las alcaparras y vierta la salsa sobre el pescado; coloque una rodaja de limón en cada filete y cubra con perejil fresco.
Último paso:
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Servicio: 1 pedazo, Calorías: 268.5 kcal, Carbohidratos: 13.6 gramo, Proteína: 34.5 gramo, Gordo: 8 gramo, Sodio: 366.5 miligramos, Fibra: 3 gramo, Azúcar: 0.1 gramo
