En esta publicación, comparto mis pensamientos sobre las mejores marcas de masa de pizza sin gluten del pasillo del congelador, y también enumero algunas de mis recetas favoritas de masa de pizza casera sin gluten probada y comprobada.
Como me lamenté cuando hablé de la mejor pizza sin gluten en la ciudad de Nueva York, si bien ha habido tanta innovación en el espacio de alimentos sin gluten durante la última década, las masas de pizza sin gluten se han quedado muy rezagadas con respecto a sus otras contrapartes con carbohidratos. como pasta y pan sin gluten… incluso bagels sin gluten.
Pero ha habido algunos avances recientemente, especialmente en los restaurantes, donde ahora es común que incluso la pizzería de la esquina tenga disponible una opción de masa de pizza sin gluten.
Algunas de estas masas de pizza sin gluten son mejores que otras y, lamentablemente, la persuasión suave y acolchada es más difícil de encontrar cuando se traduce en opciones listas para comer del supermercado.
Desde que publiqué esta loca receta de pizza sin gluten hace unas semanas, todos me han pedido mi opinión sobre las mejores marcas de masa de pizza sin gluten del pasillo del congelador y mis opciones caseras favoritas, incluida la masa de pizza de garbanzos sin gluten y la mejor receta de pizza de desayuno sin gluten.
Como saben los lectores acérrimos, Charlie y yo le debemos nuestra cordura durante la pandemia a nuestra TGIF Friday Pizza Night semanal (les dejaré discernir para qué es la F extra), especialmente porque gran parte la pasé trabajando en mi Libro de cocina sin gluten en la cocina. Y dado que estábamos cocinando mucho en la despensa y cocinando mucho, significaba que probamos MUCHAS masas de pizza congeladas sin gluten.
Esta publicación cubre la totalidad de ese territorio de masa de pizza sin gluten, y también comparto algunos favoritos de los fanáticos que aún tengo que probar, pero que por supuesto adoptaré en nombre de una investigación rigurosa.
Con una restricción dietética a menudo vienen otras preferencias: vegano, paleo, cetogénico, bajo en FODMAP y similares. Así que he tratado de señalar qué opciones de pizza sin gluten son las mejores entre estos otros subconjuntos de necesidades.
No tenga miedo, hay un mundo de disfrute de la pizza sin importar dónde se encuentre en el espectro de restricciones.
Siga leyendo para conocer las mejores masas de pizza sin gluten, compradas en la tienda y hechas en casa.
Y como siempre, dejen sus favoritos en los comentarios para que sepa qué probar a continuación, ¡o duerman por la noche sabiendo que están de acuerdo con mi gusto en la masa de pizza sin gluten!
Con salud y hedonismo,
Phoebe
Las mejores masas de pizza sin gluten compradas en la tienda (congeladas y en caja)
Cabe señalar que, por alguna razón, las masas de pizza sin gluten que están desnudas, sin coberturas, son más difíciles de encontrar que las pizzas congeladas sin gluten preparadas para calentar y comer. Lamentablemente, la variedad en su mercado local probablemente se inclinará hacia este último. Entonces, ¿cuál es la mejor masa de pizza sin gluten para comprar?
Pero todos sabemos lo divertido que puede ser hacer pizza en casa, por lo que esta publicación cubre las opciones de masa disponibles para las personas que desean probar su propia receta de pizza sin gluten.
Mis opciones se enumeran en orden de preferencia.
Nuevamente, dado que la variedad es un problema y es posible que solo tenga algunas opciones, también he enumerado algunas opciones a continuación que no recomiendo en particular, pero que podrían estar disponibles para usted.
Masa de pizza sin gluten Paleo de Cappello
Esta es mi corteza favorita que equilibra la textura, el sabor y la salud. Está hecho de ingredientes paleo simples, principalmente harina de almendras. Pero realmente se pone de pie y se vuelve bastante crujiente en el horno. Como la mayoría de las masas de pizza sin gluten, es más pequeña, por lo que generalmente necesitamos un pastel entero para cada uno. Su margarita preparada también es un buen lienzo si no tiene ganas de obtener su propia salsa y queso. No está certificado como bajo en FODMAP, pero los ingredientes no son problemáticos. También tienen una versión Keto ahora.
Masa de pizza sin gluten con harina de garbanzos Banza
Banza es más nuevo en la escena de la pizza sin gluten, pero su corteza de harina de garbanzos tiene un crujido encantador sin saber demasiado a garbanzos mantecosos (un sabor que no me importa, pero definitivamente está presente en mi versión casera… ver más abajo para esto. ) Para aquellos de ustedes que buscan una opción rica en proteínas y no les importan las legumbres, este es mi voto.
Little Northern Bakehouse Masa de pizza vegana sin gluten
Esta es una de las raras cortezas de pizza no perecederas y se siente más como un pan plano. Pero produjo resultados bastante excelentes. Esta es definitivamente la mejor opción vegana en la mezcla. Sin embargo, una cosa a tener en cuenta es que se enmohecen con bastante rapidez, por lo que es mejor guardarlos en el congelador si no planea usarlos de inmediato. ¡Aquí hay algunas fotos más de ellos hechas en mi cocina!
Mezcla de masa de pizza sin gluten Paleo de Simple Mills
Si no tiene espacio en su congelador pero quiere quedarse con una masa de pizza sin gluten paleo, la mezcla en caja Simple Mills es una opción semi-casera bastante fácil. No tiene que agregar mucho a la masa y obtiene el placer adicional de poder formar la corteza en la forma que desee. También le daría a esta mezcla el superlativo de la masa de pizza sin gluten más saludable en general. Desafortunadamente, también sabe de esa manera.
Masa de pizza congelada sin gluten totalmente saludable
Esta es una de las pocas opciones que viene congelada en forma de masa. Simplemente descongele la bola y luego extiéndala como lo haría con una masa de pizza normal. Creo que parte de la diversión de hacer tu propia pizza en casa es poder elegir no solo los ingredientes, sino también las formas. Esta corteza sin gluten funciona muy bien para pizzas en bandejas y más pizzas de forma libre a la parrilla por igual.
Contra Todo Grano Paleo Corteza Sin Gluten
Enumero esta debajo de algunas de las otras opciones de paleo porque encuentro que su corteza simple es mucho más difícil de encontrar en los mercados que sus pizzas preparadas, que me gustan, pero tienden a estar sobrecargadas de queso. Sin embargo, esta es una excelente opción si también está evitando el maíz, las nueces y la soya. Sin embargo, NO es libre de lácteos, vegano o bajo en FODMAP. La harina principal que usan es almidón de tapioca y la base sabe un poco a Pao de Quejo (pan de queso brasileño) que es delicioso pero no el más ligero. NOTA: esta corteza está disponible en mercado próspero, que recomiendo encarecidamente como un minorista en línea más asequible para las marcas GF que también se ajustan a otras restricciones dietéticas. Es más barato que Whole Foods y no es propiedad de Jeff Bezoz 🙂 Considere unirse aquí.
Masa de coliflor sin granos y sin gluten de Whole Foods
Divulgación completa: esta es la única corteza de coliflor que he probado. Conozco a algunas personas como esta. Pensé que funcionó bastante bien porque la coliflor estaba bastante disfrazada y se puso crujiente. Cuando haces tu propia masa de coliflor casera, puede ser más difícil mantener una base muy poco endeble. En general, esta corteza tiene un sabor similar a las cortezas anteriores, ¡pero tiene el beneficio adicional de las verduras!
NOTA RECOMENDADA, PERO OTRAS OPCIONES:
Masa de pizza sin gluten de Udi
Esta solía ser una de las únicas cortezas disponibles y es pequeña y poco atractiva. Udi solía ser el estándar de oro en productos horneados sin gluten, pero afortunadamente otras marcas han entrado en la arena y las han superado con creces en calidad y sabor.
Masa de pizza sin gluten Schar
Similar a Udi’s pero en Europa, Schar es la marca sin gluten más destacada. Creo que superan a los Udi en sabor, pero tienden a ser altamente procesados con mucha soya, maíz y otros ingredientes que trato de evitar en los alimentos envasados. Sin embargo, es bajo en FODMAP, por lo que es una buena opción para esas personas.
Las mejores recetas de masa de pizza sin gluten
Que es lo mejor ¿Receta casera de pizza sin gluten? Hay varios enfoques que puede tomar, incluidas las opciones sin prueba, como las harinas sin gluten de un solo uso.
Feed Me Phoebe Socca masa de pizza sin gluten
Usar harina de garbanzos para hacer una masa de pizza sin gluten es uno de los métodos más rápidos y fáciles. También se conoce como corteza de socca en partes del Mediterráneo. Simplemente combine partes iguales de harina de garbanzos y agua, luego agregue un poco de aceite y sal. Caliente una sartén y cocine primero la corteza, luego agregue los ingredientes.
Masa de pizza sin gluten de coliflor
La corteza de coliflor en casa es un poco más complicada y requiere un poco de lácteos para mantener la «masa» unida. ¡Pero puede ser bastante delicioso!
Masa de pan plano de harina de mandioca sin gluten
Otra harina de un solo ingrediente que se puede combinar con agua es la yuca. ¡También es paleo!
Feed Me Phoebe Pizzas de tortilla
¡Una opción fácil de masa de pizza casera sin gluten es simplemente usar una tortilla! Las tortillas de maíz se tuestan muy bien en el horno, como verá en estas pizzas horneadas para el desayuno, pero también se pueden preparar con aderezos italianos tradicionales como una solución rápida.
Paleta Sin Gluten AP Masa De Harina Sin Gluten
Si no quiere sino una mezcla de harina prefabricada específicamente para pizza, esta receta utiliza harina sin gluten AP para crear una masa fácil con muy pocas adiciones.
Coma con masa de pizza sin gluten con levadura Clarity
Este también usa harina AP, pero es una masa con levadura, por lo que obtiene un aumento suave y esponjoso.
Feed Me Phoebe Pizza de plato hondo con polenta
La polenta puede crear una base muy crujiente para la pizza y tiene un sabor maravilloso como alternativa italiana a las masas tradicionales. ¡También es excelente para moldear con la forma y el estilo de una pizza de plato hondo en un plato para pasteles!
Las mejores salsas para pizza sin gluten
Hay algunas salsas y condimentos sin gluten excelentes que también pueden ser excelentes ingredientes para la pizza. Además de la salsa de tomate normal sin gluten, puedes probar:
¿Me perdí alguna de sus marcas favoritas de masa de pizza sin gluten o recetas de masa? ¡Por favor, hazme saber lo que has disfrutado en los comentarios!
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