JOSE ENRIQUE PLAZA
PERFIL PROFESIONAL
Chef profesional con experiencia en la creación de recetas y en la utilización de robots de cocina para la elaboración de platos creativos y de alta calidad. Apasionado por la gastronomía y la tecnología, y comprometido con la difusión de conocimientos culinarios.
EXPERIENCIA PROFESIONAL
Chef Ejecutivo Restaurante de Alta Cocina, Madrid, España Febrero 2020 – Presente
- Creación y diseño de menús para eventos especiales y cenas privadas.
- Utilización de robots de cocina para la elaboración de platos innovadores y de alta calidad.
- Gestión de equipos de cocina y coordinación con el personal de servicio para garantizar la satisfacción del cliente.
- Control de costos y presupuestos de producción.
Chef de Partie Restaurante de Alta Cocina, Madrid, España Septiembre 2018 – Enero 2020
- Preparación de platos de alta calidad en distintas estaciones de cocina.
- Utilización de robots de cocina para la elaboración de platos creativos y de alta calidad.
- Colaboración en la creación y diseño de menús para eventos especiales y cenas privadas.
- Participación en programas de capacitación para el personal de cocina en temas de seguridad alimentaria y buenas prácticas de cocina.
EDUCACIÓN
Diploma en Artes Culinarias Escuela de Hostelería y Turismo de Madrid, Madrid, España Septiembre 2012 – Julio 2014
HABILIDADES
- Conocimientos en la utilización de robots de cocina para la elaboración de platos innovadores y de alta calidad.
- Experiencia en la creación y diseño de menús para eventos especiales y cenas privadas.
- Conocimientos en seguridad alimentaria y buenas prácticas de cocina.
- Experiencia en la gestión de equipos de cocina y en la coordinación con el personal de servicio.
- Habilidad para trabajar en equipo y liderar proyectos.
- Excelentes habilidades de comunicación y capacidad para trabajar en entornos multidisciplinarios.
IDIOMAS
- Español (nativo)
- Inglés (avanzado)
- Italiano (intermedio)
