Hushwee (o hashweh) es un alimento básico en la cocina del Medio Oriente como un plato humilde y lleno de sabor hecho de carne molida cocinada en mantequilla clarificada.
El hushwee libanés (o hashweh) es una receta simple y modesta del Medio Oriente hecha con carne molida, canela y piñones tostados. Cada familia tiene un alimento básico y reconfortante al que recurren una y otra vez. ¿Para mi familia? Eso es Hushwee libanés o carne molida con piñones. Repleto de sabor, pero hecho rápidamente, lo usamos en un puñado de platos diferentes, ¡pero también lo disfrutamos solo!
Ingredientes
- Mantequilla clarificada: También llamado ghee, tiene más sabor a nuez tostada que la mantequilla normal, y también se almacena y dura más que la mantequilla típica.
- Cebolla: Yo uso una cebolla blanca, ya que es suave y apetecible para la mayoría, pero aún agrega un gran sabor.
- Carne molida: ¡Uso solomillo molido, pero puedes usar carne molida o incluso una carne molida diferente que tengas a mano!
- Mezcla de especias libanesas: Mi mezcla de especias libanesas es una mezcla de canela, nuez moscada, pimienta de Jamaica, sal y pimienta.
- Piñones: De sabor suave y dulce, y de textura mantecosa, su sabor mejora enormemente cuando se asan o tuestan.
Cómo hacer hushwee libanés
Comience derritiendo su mantequilla clarificada a fuego medio-alto, luego agregue la cebolla picada y saltee hasta que esté ligeramente translúcida.
Agregue su carne molida y sazone con un poco de sal y pimienta, rompiendo con una cuchara de madera o un triturador de papas.
Agregue su mezcla de especias libanesas y continúe cocinando hasta que la carne molida esté dorada y desmenuzada.
Finaliza añadiendo tus piñones tostados y perejil picado (si lo tienes).
Sirva con pan de pita y arroz integral, ¡y disfrute de su Hushwee libanés!
Preguntas frecuentes:
¿Qué es hushwee?
Hushwee (o hashweh) es un plato de una sola olla lleno de especias cálidas y sabor que proviene del Medio Oriente. Lo hago como lo hizo mi familia, que proviene del Líbano, ¡pero hay variaciones de muchos países!
¿Qué sirves con hushwee?
¿Qué tipo de carne usas con hushwee?
Esta receta funciona con cualquier tipo de carne molida que tengas a la mano, pero yo prefiero solomillo de res, cordero molido o una combinación de ambos.
Recetas con Hushwee
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¿Qué recetas familiares siempre te recuerdan momentos especiales en la cocina? Hushwee libanés es uno al que siempre volvemos en mi familia.
No requiere tenedor.
Hushwee libanés – Carne molida con piñones
El arroz Hushwee es una mezcla de carne y arroz hecha con canela, piñones tostados y arroz pilaf cocinado en mantequilla clarificada. Una comida fácil de una sartén.
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Porciones:
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En una sartén profunda, derrita la mantequilla a fuego medio alto y luego agregue la cebolla picada. Saltee hasta que esté transparente, 4-5 minutos.
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Agregue el solomillo molido y las especias. Cocine de 8 a 10 minutos o hasta que la carne esté dorada, revolviendo ocasionalmente con una cuchara de madera para desmenuzar la carne. Verifique la sazón y agregue sal y pimienta al gusto. Agregue los piñones tostados y reserve.
Si no desea hacer su propia mantequilla clarificada (también conocida como «ghee»), puede encontrarla en línea o en la mayoría de las tiendas de salud.
Para una frescura duradera, guarde los piñones en el congelador para mantenerlos frescos por más tiempo.
Calorías: 438kcalCarbohidratos: 44gramoProteína: 17gramoGordo: 21gramoGrasa saturada: 9gramoColesterol: 67miligramosSodio: 517miligramosPotasio: 307miligramosFibra: 2gramoAzúcar: 1gramoVitamina C: 1miligramosCalcio: 49miligramosHierro: 2miligramos
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