Estofado marroquí de garbanzos y pavo en olla de cocción lenta

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El pavo molido y los garbanzos se cocinan a fuego lento con cúrcuma, pimentón, cilantro y muchas verduras para obtener un plato acogedor que solo mejora con el tiempo, por lo que las sobras son un almuerzo delicioso. Esto también es apto para el congelador y, naturalmente, sin gluten.

Es tan extraño lo adicto que soy a los garbanzos en estos días, una legumbre de la que una vez me mantuve alejado. Ahora no me canso de ellos y, dado que tienen un alto contenido de proteínas, fibra, vitaminas y minerales, me alegro de haber aprendido a amarlos. Un tazón es muy satisfactorio y tiene un toque de especias. Si prefiere mantenerlo suave, puede omitir las hojuelas de pimiento rojo.

Y como muchos preguntan, tengo la Olla de cocción lenta programable Hamilton Beach Set ‘n Forget de 6 cuartos de galón. Me encanta porque puedes ajustar el tiempo que quieres que se cocine y se calienta automáticamente cuando está listo. También tiene una sonda para carne que se apaga automáticamente cuando está lista. Odiaba mi vieja olla de barro, quemaba todo y mi comida tenía un sabor extraño. ¡Esta olla de barro es genial, de hecho tengo dos!

Estofado marroquí de garbanzos en olla de cocción lenta

342 Cals
24 Proteína
38 Carbohidratos
10 Grasas

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar: 6 horas

Tiempo Total: 6 horas 15 minutos

  • Spray para cocinar
  • 1.3 libras paquete 93% pavo molido magro
  • 1 cucharada aceite de oliva virgen extra, luz
  • 1 cebolla amarilla, Cortado
  • 2 dientes de ajo, Cortado
  • 3 cucharada chile poblano, Cortado
  • 1 taza zanahorias en cuadritos
  • 1 taza Apio en cubitos
  • 28 onz lata de tomates pequeños cortados en cubitos
  • 2 Latas de 15 oz de garbanzos, escurridos
  • 2 tazas Bajo en sodio, Caldo de pollo 99% sin grasa*
  • 2 cucharadita cúrcuma
  • 2 cucharadita pimenton
  • 1 cucharadita cilantro
  • 2 hojas de laurel
  • 1/2 cucharadita hojuelas de pimiento rojo triturado
  • 2 cucharadita sal gruesa
  • 2 cucharada perejil italiano fresco o menta verde, Cortado
  • Rocíe una sartén antiadherente grande con aceite en aerosol y, a fuego medio alto, cocine el pavo molido durante 10 a 12 minutos.

  • Rompa la carne molida y mezcle para que la carne se cocine uniformemente; colocar en la olla de cocción lenta.

  • A la sartén agregue el aceite de oliva, las cebollas, el pimiento, las zanahorias y el apio y saltee hasta que estén suaves, aproximadamente 8 minutos.

  • Agregue el ajo y saltee por otros 2 minutos.

  • Transfiera a la olla de cocción lenta junto con los tomates cortados en cubitos, los garbanzos, las especias, el caldo y mezcle bien suavemente.

  • Tape y cocine a fuego BAJO de 6 a 8 horas.

  • Retire las hojas de laurel y sirva; decorar con hierbas frescas.

*Consulte las etiquetas para ver si son sin gluten.
Rinde 10 tazas.

Servicio: 11/2 tazas, Calorías: 342kcal, Carbohidratos: 38gramo, Proteína: 24gramo, Gordo: 10gramo, Colesterol: 60miligramos, Sodio: 1081miligramos, Fibra: 8gramo, Azúcar: 3gramo

Puntos WW Plus: 8

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