Ensalada De Maíz A La Parrilla De Inspiración Mexicana Con Cotija

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Ensalada de maíz a la parrilla de inspiración mexicana hecha con maíz de verano a la parrilla, tajín (condimento de chile y lima) y queso cotija, solo hecha más ligera sin mayonesa.

Ensalada De Maíz A La Parrilla Con Cojita
Ensalada De Maíz A La Parrilla Con Cotija

Si necesitas guarniciones fáciles de preparar este verano, te encantará esto. Ensalada De Maíz A La Parrilla Con Cotija. Está inspirado en el elote, maíz en mazorca mexicano cubierto con mayonesa y cubierto con chile en polvo, jugo de limón y queso. Para esta ensalada mexicana de maíz callejero, quito el maíz de la mazorca, omito la mayonesa y mezclo todo para obtener una guarnición ligera de verano. Este plato es excelente con salmón frito, pollo a la parrilla, camarones, pescado, arroz, etc., lo que lo convierte en el acompañamiento perfecto para cualquier barbacoa de verano. Si prefieres los sabores mediterráneos, te puede gustar esta Ensalada de Maíz a la Parrilla con Feta y Menta o prueba esta Ensalada de Maíz con Aguacate y Tomates.

maíz a la parrilla

Ingredientes para hacer ensalada de maíz a la parrilla:

Esta saludable ensalada mexicana de maíz usa todos los ingredientes del elote pero sin la mayonesa.

  • Maíz en la mazorca – Asa maíz pelado directamente en la parrilla para obtener un sabor ahumado y carbonizado que eleva esta ensalada. Si quieres usar congelado, estará bien.
  • cebolletas – cualquier cebolla funciona aquí, pero me encantan las cebolletas en esta ensalada. También puedes usar cebolla roja o cebollino.
  • queso cotija – La cotija generalmente se usa en elote, también puede usar queso fresco desmenuzado o queso feta si lo prefiere.
  • Cilantro – para darle frescura, aunque si detestas el sabor puedes usar cebollín en su lugar.
  • Condimento de chile y lima – me gusta Tajín o Todo menos el condimento de elote de Trader Joe
  • Rodajas de limónpara servir, que se exprimen sobre la ensalada para obtener sabor y ácido.

¿Puedes asar maíz con anticipación para ensalada de maíz?

Sí, puedes preparar tu maíz con anticipación. Puede descascarar, asar y quitar los granos de la mazorca el día antes de preparar la ensalada.

Cómo asar maíz para ensalada

  1. Para asar los elotes para esta ensalada, comienza quitando las cáscaras y calentando la parrilla a fuego medio-alto.
  2. Luego asa los elotes de 10 a 12 minutos, volteando las mazorcas para que todos los lados toquen la parrilla.
  3. Una vez que estén carbonizados en algunos lugares, retire el maíz de la parrilla para que se enfríe.

Si no tienes una parrilla, puedes cocinar el maíz en una sartén en la estufa usando el mismo método.

Cómo hacer ensalada de maíz

  1. Después de que el maíz se haya asado a la parrilla y se haya enfriado, retire los granos de la mazorca. La forma más fácil es colocar la mazorca en un tazón grande y usar un cuchillo afilado para cortar los granos.
  2. Agregue las cebolletas y la cotija al tazón con el maíz y rocíe con aceite de oliva.
  3. Agregue el Tajín, el cilantro, la sal y la pimienta.
  4. Sirva cubierto con más Tajín espolvoreado encima y rodajas de lima, si lo desea. Las sobras durarán en el refrigerador hasta por cuatro días.

Variaciones:

  • Queso – Sub queso fresco o feta para cotija.
  • ¡Sin parrilla, no hay problema! Puedes usar una parrilla si no tienes una parrilla. Si está preparando esta ensalada cuando el maíz no está en temporada, puede usar maíz congelado.
  • Cebollas – Cambia las cebolletas o cebollines por cebolla roja.
  • complementos: Agregue aguacate cortado en cubitos, tomate, frijoles negros enlatados o jalapeño picado, para darle sabor.

Cómo hacer ensalada de maíz a la parrilla

Ensalada Mexicana de Maíz Asado con Cojita

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Ensalada De Maíz A La Parrilla Con Cotija

5

117 Cals
4 Proteína
13 Carbohidratos
6.5 Grasas

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar: 15 minutos

Tiempo Total: 30 minutos

La Ensalada de Maíz a la Parrilla está inspirada en el maíz callejero mexicano (elote) y está hecha con aderezo de chile, cebollín y queso cotija sin mayonesa.

  • 6 grandes o 7 mazorcas de maíz medianas, 6 tazas
  • 1/4 taza cebolletas picadas
  • 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 taza queso cotija, desmoronado
  • 2 cucharadas cilantro fresco picado
  • 1 cucharilla Tajín, condimento de chile y lima o condimento Trader Joes Everything But the Elote, y más para cubrir
  • 1/4 cucharilla sal kosher
  • rodajas de limón, opcional para servir
  • Ponga la parrilla a fuego medio-alto. Descascara el maíz.

  • Ase a la parrilla de 10 a 12 minutos, volteando con frecuencia, hasta que se quemen en algunas partes. Transfiera a una tabla de cortar y deje enfriar.

  • Cortar los granos de la mazorca. Ponga el maíz, las cebolletas y el queso cotija en una ensaladera mediana. Rocíe con el aceite de oliva y revuelva.

  • Agregue el tajín (condimento de chile y lima), el cilantro y revuelva nuevamente. Pruebe la sal y la pimienta y ajuste según sea necesario.

  • Sirva cubierto con más condimento de chile y lima y rodajas de lima fresca si lo desea.

Servicio: 3/4 taza, Calorías: 117kcal, Carbohidratos: 13gramo, Proteína: 4gramo, Gordo: 6.5gramo, Grasa saturada: 2gramo, Colesterol: 7.5miligramos, Sodio: 211miligramos, Fibra: 1.5gramo, Azúcar: 4gramo

Palabras clave: BBQ Summer Sides, ensalada de elote, ensalada de maíz a la parrilla, ensalada mexicana de maíz callejero

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