Nada dice verano como una ensalada Caprese, y esta está hecha con frijoles blancos para agregar proteína y fibra. Es FÁCIL de hacer, y no se requiere cocinar, lo cual es una ventaja durante estas altas temperaturas de verano que estamos teniendo esta semana.
Anoche serví esto como ensalada junto con pescado a la parrilla y mi esposo lo disfrutó mucho, pero también sería excelente como plato principal para empacar para el almuerzo si aumenta las porciones a 4 personas. Perfecto para hacer con anticipación y esto se puede reducir fácilmente a la mitad.
Producir: 6 porciones
Tamaño de la porción: 3 /4 taza
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Combine los frijoles, los tomates, la albahaca, la mozzarella, el ajo, la sal y la pimienta.
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Rocíe con aceite de oliva y termine con glaseado balsámico.
Último paso:
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Servicio: 3 /4 taza, Calorías: 142 kcal, Carbohidratos: 18 gramo, Proteína: 8 gramo, Gordo: 4.5 gramo, Colesterol: 12 miligramos, Sodio: 127 miligramos, Fibra: 4 gramo, Azúcar: 2 gramo
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