La remolacha y el queso de cabra es una combinación tan perfecta: sé que mucha gente lo ha hecho muchas veces (ver: pizza de remolacha y queso de cabra), pero funciona tan bien que parece una pena hacer cualquier otra cosa con el ingredientes.
Aquí hay una forma súper rápida de usar la combinación de sabores: ¡remolacha y queso de cabra para untar! Es increíblemente fácil de hacer y solo tiene tres ingredientes: remolacha asada, queso de cabra cremoso y tomillo fresco. El queso de cabra sabe muy bien con la remolacha, pero también sirve para que la crema para untar sea agradable y cremosa.
Solo tira todo en la licuadora.
¿No es simplemente hermoso? ¡Este color es totalmente inédito!
Como estamos llegando al final de la temporada de remolachas, me resultó difícil encontrar remolachas crudas en el supermercado (¡incluso en un gran supermercado!), así que en realidad usé remolachas precocidas. No me refiero al tipo en escabeche (aunque, en realidad, también funcionarían bien: el sabor del vinagre se suaviza mucho cuando se cocina), me refiero al tipo que obtienes en plástico envasado al vacío. Puede que no sea tan ‘desde cero’ como usar remolacha cruda, pero significa que puede hacer que esta remolacha se extienda durante todo el año. Además, el hecho de que no tuve que pelarlos definitivamente ayudó a detener la propagación del jugo de remolacha roja oscura en mi cocina. Simplemente sáquelos del paquete, córtelos y podrá estar en modo de limpieza segundos después.
A pesar de usar remolachas precocidas, todavía las asé por un tiempo. Me gustan los pedacitos crujientes que quedan alrededor, ¡creo que tienen un gran sabor! Por supuesto, si tiene prisa y usa remolachas precocidas, puede omitir el tostado. O si usa remolachas crudas, es posible que deba asarlas un poco más para asegurarse de que estén completamente cocidas.
De cualquier manera, sírvelo con un poco de pan de pita tostado o galletas saladas, y tendrás un almuerzo rápido y fácil.
Crema de remolacha y queso de cabra
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Instrucciones
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Cortar la remolacha en trozos y echar el aceite. Distribuya los trozos en una bandeja para hornear en una sola capa y ase a 190°C (Marca de gas 5 / 375°F) durante unos 30 minutos, hasta que estén totalmente blandos en el centro y ligeramente crujientes por fuera. Si usa remolacha cruda, es posible que deba tostarla un poco más.
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Agregue la remolacha asada a una licuadora de alta potencia, junto con las hojas frescas de tomillo, aproximadamente dos tercios del queso de cabra y un poco de sal y pimienta. Licuar hasta que la mezcla alcance la consistencia deseada.
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Servir cubierto con el queso de cabra restante.
La información nutricional es aproximada y dependerá de los ingredientes exactos. Calcule sus propios valores nutricionales si necesita precisión por razones de salud.
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