Copas De Papa En Capas Con Hierbas De Primavera Y Puerros

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Estas tazas de papas en capas con hierbas primaverales y puerros están hechas en un molde para muffins, una guarnición impresionante para ocasiones especiales y excelente para controlar las porciones.

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1 Copas De Papa En Capas Con Hierbas Y Puerros
2 Cómo preparar las papas
3 Cómo limpiar puerros
4 Variaciones:
5 Más recetas de papas que te encantarán:
5.1 Último paso:
5.2 Relacionado:

Copas De Papa En Capas Con Hierbas De Primavera Y Puerros
Copas De Papa En Capas Con Hierbas Y Puerros

Estas tazas de papas en capas, un riff del clásico Pommes Anna, son una guarnición de papas en porciones perfectas con papas, puerros y queso de cabra horneados en un molde para muffins. El sabor suave a cebolla y brillante de los puerros es un delicioso contraste con las papas, que se realza al agregar tomillo fresco y perejil. Estas tazas de papas en rodajas se sienten tan deliciosas que pensarás que hay una tonelada de mantequilla o aceite. Para obtener más recetas con puerros, pruebe mis muslos de pollo estofados con champiñones y puerros y sopa de papas y puerros.

tazas de papa en capas en molde para muffins

Cómo preparar las papas

Si tienes un mandolina (enlace de afil), puede cortar las papas en un abrir y cerrar de ojos. Cortarlos en rodajas finas con un cuchillo también funcionará. Si desea preparar las papas con anticipación, pélelas y manténgalas sumergidas en un recipiente con agua fría hasta que esté listo para cortarlas. En la foto de arriba, mi fotógrafo los cortó a mano, lo que resultó más grueso que el mío, pero aún así produjo tazas perfectas.

Cómo limpiar puerros

La arena arenosa puede esconderse entre las muchas capas de los puerros, así que tenga cuidado al limpiar. Una manera fácil de limpiarlos es primero cortar los puerros en rodajas y luego sumergirlos en un recipiente grande con agua fría. Mueve los puerros para asegurarte de que toda la arena caiga al fondo del tazón. Luego saca los puerros del agua en lugar de pasarlos por un colador. De esa manera, la arena se queda atrás con el agua en el recipiente.

Variaciones:

  • Probé estos con queso de cabra con ajo y hierbas, y queso Boursin y estaban geniales, pero también puedes probar otros sabores como miel o cebollino o incluso simplemente queso de cabra.
  • Manténgalos libres de lácteos y simplemente omita el queso.
  • Siéntase libre de cambiar las hierbas. El eneldo también sería delicioso.

Tazas de papa en capas en un molde para muffins.

Tazas De Papa En Capastaza de papa en capas con un tenedor.

Más recetas de papas que te encantarán:

Deberes: 20 minutos

Cocinar: 45 minutos

Total: 1 hora

Producir: 6 porciones

Tamaño de la porción: 2 tazas de patata

  • Precaliente a 375°F.

  • Cubra un molde para muffins de 12 tazas con papel de aluminio. Rocíe ligeramente los revestimientos con aceite de oliva; use un cepillo si es necesario para asegurarse de que los lados estén cubiertos. Dejar de lado.

  • Caliente una sartén antiadherente grande a fuego medio; rociar con el aceite de oliva.

  • Agregue los puerros, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que los puerros estén suaves, de 4 a 5 minutos. Retire del fuego y divida los puerros en 12 porciones iguales, reserve.

  • Mezcle las rodajas de patata, el tomillo, 1 cucharada de perejil, 1 1/4 de cucharadita de sal restante y 1/2 cucharadita de pimienta restante en un tazón grande.

  • Divide uniformemente 1/3 de las rodajas de patata y colócalas en el fondo de los moldes para muffins preparados.

  • Coloque aproximadamente 1/2 de cada porción de puerros (aproximadamente 3/4 de cucharadita), esparciendo sobre la capa de patata. Agregue otro tercio de papas a las tazas.

  • Divida uniformemente el queso de cabra y presione para esparcirlo sobre la capa de papa (aproximadamente una cucharadita colmada por taza de muffin). Agregue los puerros restantes y luego cubra cada taza con las papas restantes.

  • Rocíe ligeramente la parte superior de cada molde para muffins con aceite de oliva y cubra el molde para muffins con papel aluminio.

  • Hornee durante 30 minutos, luego retire el papel aluminio y hornee hasta que las papas estén tiernas y se puedan cortar fácilmente con un cuchillo, unos 10 minutos adicionales.

  • Retire las tazas de papa e inviértalas y adorne con más perejil fresco picado para servir.

  • Sirva la habitación caliente oa temperatura ambiente.

Último paso:

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*Utilicé una mandolina para cortarlos súper finos. Mi fotógrafo los cortó a mano, por lo que tienen más de 1/8 de grosor. ¡Dijo que todavía eran perfectos! Así que mi consejo es que las cortes lo más finas que puedas.
También los hice sin pelar las papas y también estuvo bien, dice un paso adicional.

Servicio: 2 tazas de patata, Calorías: 171 kcal, Carbohidratos: 31 gramo, Proteína: 6 gramo, Gordo: 3.5 gramo, Grasa saturada: 2.5 gramo, Colesterol: 6 miligramos, Sodio: 409 miligramos, Fibra: 3 gramo, Azúcar: 3 gramo

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