Hacer esta receta de coliflor al vapor con hierbas es muy fácil. Todo lo que tienes que hacer es picar la coliflor y cocinarla al vapor. Luego rocíelo con un poco de aceite de oliva, hierbas y sal y pimienta. Es una guarnición naturalmente baja en calorías y baja en carbohidratos para completar su cena.
Esta publicación contiene enlaces afiliados. Originalmente compartí esta receta el 16 de marzo de 2018. He actualizado parte del contenido para compartirlo nuevamente con ustedes hoy.
Por qué hacer esta receta
Vas a querer guardar esta receta de coliflor al vapor porque volverás a ella una y otra vez.
Cocer la coliflor al vapor es muy simple y saludable, y es una forma rápida de obtener una coliflor perfectamente tierna, sin cocinarla demasiado y sin necesidad de calentar el horno. ¡Toma solo unos minutos!
¡Además, lo hemos sazonado con una combinación probada y verdadera de aceite de oliva virgen extra, hierbas frescas, sal y pimienta! Confíe en nosotros, esta combinación de coliflor tierna y hierbas frescas es un excelente acompañamiento para una amplia variedad de cenas.
¡También puede preparar esto para la preparación de comidas o puede usarlo como punto de partida para crear diferentes combinaciones de condimentos!
Esta receta es fabulosa y eleva la coliflor a otro nivel. La mezcla de condimentos de albahaca y orégano hizo creer a mi esposo. ¡Milagro!
~Linda
Notas del equipo
Cesta de vapor
Las cestas de vapor son convenientes porque son lo suficientemente pequeñas para guardarlas fácilmente y evitar que las verduras toquen el agua. Esta es mi forma preferida de cocinar verduras al vapor.
Estas cestas de metal plegables están disponibles en la mayoría de los supermercados y tiendas de cocina. Cocino mucho las verduras al vapor, así que prefiero uno resistente. como este Oxoporque las hojas de las muy delgadas tienden a desmoronarse después de uno o dos años.
También puede usar una olla de dos pasos que tenga una tapa de vapor como éste. Los encuentro demasiado grandes para almacenarlos, pero ciertamente son más resistentes que una canasta de vapor plegable.
Colador
Si es nuevo en esto de cocinar al vapor y aún no tiene una canasta de vapor, puede improvisar una usando un colador dentro de una olla grande o una olla para sopa. Coloca las patas en el agua, pero asegúrate de que el fondo del colador no se sumerja en el agua hirviendo.
Microondas
¡También puede usar un tazón grande apto para microondas y cocinar al vapor su coliflor en el microondas! Uso pergamino y envoltura de plástico para cubrirlo, o puedes cubrirlo con un plato para atrapar el vapor en el recipiente. Lea las instrucciones para cocinar coliflor al vapor en un microondas aquí.
Ingredientes principales
Coliflor
Necesitarás una cabeza mediana de coliflor para esta receta. Cuando compre, trate de evitar las cabezas de coliflor que tengan signos de dorarse, moho o manchas negras. Corta cualquier punto oscuro.
Aceite de oliva
Nosotros optamos por aceite de oliva virgen extra para sazonar la coliflor al vapor. Esto ayuda a que las hierbas y las especias se adhieran a la coliflor al vapor. ¡Puede sustituir la mantequilla derretida en su lugar o probar un aceite sazonado como el aceite de ajo asado o el aceite con infusión de albahaca para algo más decadente!
Hierbas y Condimentos
Usa una mezcla de hierbas a tu gusto. Pruebe 2 cucharaditas de perejil picado, 1 cucharadita de eneldo y estragón. O 1 cucharada de albahaca picada y 1 cucharadita de orégano picado.
También necesitarás sal y pimienta para sazonar la coliflor. Si sigue una dieta baja en sodio, omita la sal añadida y solo agréguela al gusto en la mesa. ¡Las hierbas frescas agregan tanto sabor que es posible que no necesites ninguna!
Tengo varias otras sugerencias sobre cómo sazonar la coliflor al vapor aquí.
Cómo hacer coliflor al vapor
Paso 1: Cortar la coliflor
Retire las hojas del exterior de la cabeza de la coliflor. Corta la cabeza por la mitad y quita el corazón con un cuchillo. Cortar la coliflor en floretes grandes (FOTO 1). Desea que sean aproximadamente del mismo tamaño para que se cocinen de manera uniforme. Corta los tallos e intenta dejar intactas las cabezas de los floretes para que no se desmoronen.
Paso 2: Vapor
Prepara tu cesta de vapor llenando el fondo de la olla grande con agua. No querrás que el agua esté más alta que el fondo de la canasta, pero debes agregar suficiente agua para que no se evapore.
Agregue la coliflor a la canasta de vapor. (FOTO 2)tape y cocine hasta que esté tierno.
Tiempo de vapor de coliflor
Cocer al vapor la coliflor lleva entre 5 y 6 minutos, pero dependerá de lo llena que esté la cesta de cocción al vapor y del tamaño de los floretes. Si prefiere una coliflor al vapor más suave, cocine hasta 7 minutos.
Para comprobar si está tierna, prueba a perforar la parte más gruesa del tallo de la coliflor con un tenedor o con la punta de un cuchillo de maridaje. (FOTO 3) Debería entrar y salir sin una tonelada de resistencia.
Tenga en cuenta que no quiere exagerar y cocinar demasiado la coliflor. Si se cocina demasiado, quedará sulfuroso y acuoso.
Cómo cocinar al vapor en un microondas
Para cocer al vapor la coliflor en el microondas, coloque los floretes de coliflor en un tazón grande apto para microondas y agregue 1/2 taza de agua del grifo. (FOTO 1.) Cubra con una capa de pergamino y luego una envoltura de plástico para sellar el vapor. (FOTO 2.) Alternativamente, cubra el tazón con un plato grande apto para microondas o una cubierta de silicona.
Microondas a alta potencia durante 5 minutos. Deje reposar 1 minuto, luego retire con cuidado la envoltura de plástico. ¡Cuidado, el vapor está caliente y puede quemarse al retirar el plástico!
Verifique para asegurarse de que su coliflor esté tierna. (FOTO 3.) Según el tamaño de sus floretes y la potencia de su microondas, los tiempos pueden variar.
Cómo sazonar la coliflor al vapor
Una vez que esté tierna, saca la canasta de vapor de la olla y déjala a un lado por un segundo. A continuación, deshágase del agua de cocción. Luego vierte la coliflor de nuevo en la olla. ¡Esto ahorra un plato! ¡Hurra! Para el método de microondas, escurra la coliflor en un colador y luego vuelva a agregarla al tazón.
Rocíe aceite de oliva, sal, pimienta y hierbas sobre la coliflor y revuelva hasta que el aceite y los condimentos cubran la coliflor y penetren en los rincones y grietas.
Variaciones para probar
- En lugar de hierbas, puede sazonar esto con una cucharadita de ralladura de limón fresco y un poco de jugo de limón.
- Puedes sazonar la coliflor al vapor mezclándola con pesto de albahaca.
- Use mitad brócoli y mitad coliflor para un dúo de dos verduras.
- Puedes usar mantequilla en lugar de aceite de oliva y agregar 2 cucharadas de queso parmesano rallado.
- Rocíe con vinagre balsámico y cubra con almendras tostadas.
Preguntas frecuentes y consejos de expertos para cocinar coliflor al vapor
Sí, puedes cocinar coliflor al vapor. Simplemente agregue la coliflor congelada a la canasta de vapor, cubra y cocine al vapor durante 5 a 6 minutos, o hasta que la coliflor esté muy caliente y tierna. 
La clave es usar una mayor proporción de hierbas tiernas (aquellas con tallos como eneldo, estragón, perifollo, cilantro y albahaca) a hierbas leñosas (aquellas con tallos parecidos a palos como tomillo y romero) ya que generalmente las hierbas leñosas tienen un sabor más fuerte . Salvia y orégano En caso de duda, corte cualquier hierba que use al 50% con perejil.
La coliflor proviene de la familia de vegetales de la mostaza que tienen diferentes niveles de olor sulfuroso. Cuando sobrecocido la coliflor puede desprender un olor a azufre más fuerte. Para evitarlo, no cocines la coliflor demasiado tiempo y retírala del fuego cuando esté tierna.
El tiempo depende del tamaño de los cogollos, pero por lo general, toma de 5 a 6 minutos para la coliflor al vapor tierna y crujiente y de 7 a 8 minutos para la coliflor suave.
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Descripción
Hacer esta receta de coliflor al vapor con hierbas es muy fácil. Todo lo que tienes que hacer es picar la coliflor y cocinarla al vapor. Luego rocíelo con un poco de aceite de oliva, hierbas y sal y pimienta. Es una guarnición naturalmente baja en calorías y baja en carbohidratos para completar su cena.
- 1 cabeza de coliflor, cortada en floretes
- 4 cucharaditas aceite de oliva virgen extra
- ¾ cucharadita sal kosher gruesa
- ¼ de cucharadita pimienta recién molida
- 4 cucharaditas hierbas frescas picadas, ver nota*
- Hierva de una a dos pulgadas de agua en una cacerola grande equipada con una canasta de vapor a fuego alto. Agregue la coliflor a la canasta de vapor, cubra la cacerola y cocine al vapor hasta que la coliflor esté tierna, de 4 a 5 minutos para que esté tierna y crujiente. Cocine al vapor de 1 a 3 minutos más para obtener una coliflor más suave.
- Retire la canasta de vapor de la cacerola y vierta el agua. Vacíe la coliflor de la cesta de vapor de vuelta a la olla. Rocíe con aceite y espolvoree con sal y pimienta. Mezcle para cubrir. Agregue las hierbas y revuelva para cubrir. Servir inmediatamente.
notas
Nota* Use una mezcla de hierbas a su gusto. Pruebe 2 cucharaditas de perejil picado, 1 cucharadita de eneldo y estragón. O 1 cucharada de albahaca picada y 1 cucharadita de orégano picado.
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Hora de cocinar: 5 minutos
- Categoría: guarnición
- Método: Estufa superior
- Cocina: Americano
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1 taza
- Calorías: 45
- Carbohidratos: 4
- Fibra: 2
- Proteína: 2
Palabras clave: Coliflor al vapor, receta simple de coliflor, receta fácil de coliflor, coliflor con hierbas
Sobre el Autor
Katie Webster
Katie Webster estudió arte y fotografía en Skidmore College y se graduó del Instituto Culinario de Nueva Inglaterra. Ha desarrollado recetas profesionales desde 2001, cuando comenzó a trabajar en la cocina de prueba de la revista EatingWell. Sus recetas han aparecido en numerosas revistas, incluidas Shape, Fitness, Parents y varias publicaciones de Edible Communities, entre otras. Su libro de cocina, Maple , se publicó en 2015. Lanzó Healthy Seasonal Recipes en 2009. Vive en Vermont con su esposo, dos hijas adolescentes y dos labradores amarillos. En su tiempo libre, puedes encontrarla en el gimnasio, cocinando, apilando leña, haciendo jarabe de arce y cuidando su jardín perenne cubierto de maleza.
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