Calabacines salteados con tomates ciruela

El calabacín salteado con tomates ciruela es una guarnición de verano rápida y deliciosa hecha con ingredientes simples.

Calabacines salteados con tomates ciruela

Esta sencilla receta de guarnición es una excelente manera de usar los calabacines y los tomates de su jardín de verano. Use un buen aceite de oliva virgen extra y tomates frescos para obtener el mejor sabor. Otra guarnición de verano que me encanta es esta receta fácil de calabacín a la parrilla. ¡Y cuando tengo más tiempo, esta lasaña de calabacín es mi favorita de todos los tiempos!

Tommy no es fanático de los calabacines, pero se entusiasmó con este plato y me pidió que lo mantuviera en rotación. ¡Es bastante básico pero delicioso en esta época del año! ¡También sería maravilloso sobre la pasta o servirlo con cualquier cosa que esté asando a la parrilla, desde pollo hasta chuletas de cerdo y pescado! Esto es ideal para dietas sin lácteos, así como para Whole30 y vegetariana.

variaciones

• Los ingredientes son simples, si desea reemplazar las hierbas de Provenza, puede usar albahaca, orégano o condimento italiano.
• Cualquier variedad de tomates será excelente siempre que estén maduros, los tomates uva o el bistec son excelentes opciones.
• Junto con el calabacín y los tomates, también puede agregar un poco de calabaza amarilla.

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