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El atún a la parrilla sobre rúcula con vinagreta de limón es una comida ligera de verano hecha con unos pocos ingredientes simples, lista en menos de 10 minutos.
Esta ensalada de rúcula de atún a la plancha con vinagreta de limón es muy rápida de hacer ya que no hay verduras para picar y el atún solo tarda un par de minutos en cocinarse. Agrego alcaparras para un bocado salado y rocio todo con vinagreta de limón. Para obtener más recetas de ensaladas de atún sellado, pruebe mi filete de atún con costra de sésamo sobre rúcula y ensalada de atún sellado con salsa de mantequilla de wasabi. O pruebe mi Ensalada Poke de Atún o Tazón Poke de Atún Picante.
¿Qué se considera atún grado sushi?
«Grado de sushi» y «grado de sashimi» en realidad no significan nada. Son términos de marketing que no están regulados por la FDA ni por ningún otro organismo rector. Si el pescado está etiquetado como «grado de sushi», significa que el vendedor cree que es seguro comerlo crudo. Mi mejor consejo para comprar pescado es comprarlo en una marisquería de confianza. No tenga miedo de hacer preguntas acerca de su procedencia.
¿Cuánto tarda el atún en asar?
El atún solo tarda un par de minutos en cocinarse a la parrilla. Es uno de los pescados más fáciles de asar porque rara vez se pega si la rejilla de la parrilla está impecablemente limpia. Rocíe la rejilla con aceite antes de cocinar para obtener resultados perfectos cada vez. Dorar el atún durante un minuto y luego darle la vuelta y dorar durante otro minuto, para un centro poco común. Si no tienes una parrilla, puedes cocinar el atún en la estufa en una sartén antiadherente.
¿El atún a la parrilla debe ser rosado en el medio?
Sí. Como solo asas el atún durante dos minutos, aún debe estar rosado en el medio.
Ingredientes de la vinagreta de limón
Esta sencilla receta de vinagreta de limón solo utiliza cuatro ingredientes:
Jugo de limón fresco
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta
¿Por cuánto tiempo es buena la vinagreta de limón?
La vinagreta de limón durará en el refrigerador en un recipiente hermético durante una semana. Puede duplicar o triplicar la receta y usarla en ensaladas durante toda la semana.
Variaciones de rúcula de atún a la parrilla:
Verduras: Cambia la rúcula por espinacas, berros o lechuga mantecosa.
Proteína: Sub camarones o salmón por atún.
Verduras: Agregue aguacate, pepino o tomates cherry para obtener más verduras.
Queso: Cubra la ensalada con queso feta o de cabra.
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Deberes: 5minutos
Cocinar: 5minutos
Total: 10minutos
Producir: 1servicio
Tamaño de la porción: 1ensalada
Sazone el atún con sal kosher y pimienta recién molida.
Coloque la rúcula y las alcaparras en un plato. Combine el aceite y el jugo de limón, sal y pimienta.
Caliente su parrilla o parrilla a fuego alto y limpie bien la parrilla.
Cuando la parrilla esté caliente, rocíe la parrilla con aceite para evitar que se pegue y luego coloque el atún en la parrilla; cocina un minuto sin mover.
Voltee y cocine 1 minuto adicional; retirar del fuego y reservar en un plato.
Rebane el atún en diagonal y colóquelo encima de la ensalada. Cubrir con vinagreta de limón y comer de inmediato.
Último paso:
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Pollo a la Plancha con Limón y Alcaparras – Kalyn’s Kitchen
